Полезный совет

    • Хлеб для бутербродов используется пшеничный, ржаной, а также батоны или булочки не редко и тостовый нарезанный хлеб. Готовят бутерброды со сливочным маслом, сыром, брынзой, яйцом, овощами, грибами, с мясными и рыбными продуктами, фруктами и ягодами и другими ингредиентами.
    • Бутерброды бывают: открытые (простые и сложные), закрытые (сандвичи, двух-, трехслойные, комбинированные), закусочные (канапе, тартинки, тосты).
    • Чтобы приготовить открытые бутерброды, ломтики хлеба толщиной 1—1,5 см нарезают квадратами, прямоугольниками или треугольниками, намазывают сливочным маслом (за исключением приготовленных с жирными продуктами)   и  гарнируют различными закусками.
    • Для приготовления бутербродов с жирными продуктами, имеющими острый вкус (сельдь, килька, кетовая икра), с яйцом, некоторыми видами плавленого сыра используют ржаной хлеб, со всеми остальными продуктами — желательно пшеничный.
    • Для бутербродов с мясными гастрономическими и кулинарными изделиями (ветчиной, вареной колбасой, жареными говядиной, свининой и телятиной) масло хорошо смешивать с небольшим количеством столовой горчицы или соусом.
    • Масло для бутербродов с сельдью, килькой, икрой зернистой и паюсной лучше положить в виде цветочка, листика, звездочки на середину кусочка или ближе к одному краю.
    • Сандвичи готовят из двух сложенных вместе ломтиков хлеба толщиной 0,5 см или из штучных булочек массой по 50 г, разрезанных вдоль. Такие бутерброды не должны быть толще 2—2,5 см. На ломтики хлеба с маслом кладут тонкие ломтики мясных кулинарных изделий, мясных или рыбных гастрономических товаров, кусочки свежего или консервированного сладкого перца, перья зеленого лука, зелень петрушки или укропа или других продуктов и накрывают другим таким же ломтиком  хлеба,   прижимают  лопаточкой   или   ножом.
    • Сандвичи, которые подают к праздничному столу, можно смазать слегка взбитым сливочным маслом, горчицей, или желтком, или хреном. Так же можно приготовить закрытые двух- или трехслойные и комбинированные бутерброды.
    • Для комбинированных бутербродов используют ломтики батона или хлеба массой по 40 г.
    • Подают закрытые бутерброды на тарелке или блюде, покрытом красивой бумажной салфеткой.
    • Закусочные бутерброды — это маленькие бутерброды на поджаренном хлебе — канапе, тартинки. Хлеб для них режут полосками шириной 3—4, 5—6 см, длиной 12— 15 см и толщиной 6—8 мм, поджаривают с обеих сторон, а затем нарезают в форме квадратиков, ромбиков или треугольников, укладывают на них острые закусочные продукты в самом разнообразном сочетании: рыбу холодного копчения, икру, сельдь, особенно рубленую, острые твердые сычужные сыры, маслины без косточек, мясные продукты, овощи и фрукты. Хорошо сочетаются сыр, колбаса, ветчина, другие мясные продукты со свежими или консервированными овощами.
    • Чтобы приготовить канапе, на поджаренный хлеб с румяной твердой корочкой накладывают иногда тонкий слой сливочного масла, а затем — продукт, но чаще — сразу толстый слой какого-нибудь продукта, дополняют его свежими овощами. Для вязкости или для увеличения мягкости можно иногда добавить к канапе ложечку сметаны или соуса.
    • Для приготовления тартинок на ломтик поджаренного на растительном или сливочном масле хлеба кладут кусочек отварного или жареного продукта (рыбы, печени), посыпают тертым сыром и запекают в духовке.
    приточно вытяжная вентиляция с рекуперацией . Сумки балетки интернет магазин обуви каталог. .