160 г хлеба ржаного, 80 г помидоров, 1 яйцо, 4 анчоу­са, или кильки, или 20 г сельди, 50 г майонеза, зелень петрушки.

На круглые ломтики поджаренного хлеба положить кружочки помидоров, на них — кружочки сваренного вкрутую яйца, а сверху анчоус, или кильку без костей, или ломтики сельди. Вокруг сделать ободок из майонеза и выложить на кильку «пуговку» майонеза. Бутерброды украсить листьями зелени или кусочками помидора. Бу­терброды с сельдью можно покрыть майонезом в виде решетки.

160 г хлеба пшеничного; 100 г колбасы ливерной, 1 яйцо, 45 г сухарей молотых, 40 г масла сливочного, 120 г салата овощного.

Каждый ломтик хлеба толщиной 0,5 см намазать ливерной колбасой и накрыть другим ломтиком. Затем смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле. Готовые сандвичи уложить в кастрюлю, накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими. Теплыми подать с салатом.

4 булочки сдобные, по 80 г масла сливочного и сыра российского, 60 г ветчины.

Булочки разрезать вдоль пополам. Обе половинки намазать взбитым маслом. На одну положить сыр, на другую — тушеную ветчину. Обе половинки сложить, разрезать на две части, каждую в свою очередь разрезать на три треугольника.