По 200 г хлеба ржаного и нототении без костей, 40 г масла томатного, по 25 г перца стручкового сладкого и лука зеленого, 40 г масла сливочного.

Ломтики хлеба с обеих сторон поджарить на масле, охладить, намазать томатной массой (с. 10), положить на них филе рыбы. Украсить полосками перца и зеленым луком.

160 г хлеба, 90 г осетрины, 40 г масла сливочного, зелень петрушки или укропа.

На ломтики обжаренного хлеба намазать масло, по­ложить кусочек осетрины, украсить маслом, смешанным с измельченной зеленью.

160 г хлеба пшеничного, 80 г ветчины, по 20 г огурцов соленых и масла сливочного.

На ломтики обжаренного хлеба положить кусочки ветчины, украсить полосками огурца.

160 г хлеба, 80 г шпика, зелень петрушки, 12 маслин.

Ломтики хлеба обжарить, положить на них нарезан­ный тонкими ломтиками шпик. Украсить зеленью и ку­сочками маслин.