150 г хлеба пшеничного, 240 г грибов, 25 г масла сливочного, 2 яйца, зелень петрушки и укропа или лука, перец черный молотый, соль.
Шляпки свежих крупных грибов одинакового размера уложить на смазанный жиром противень и посолить, на каждую шляпку положить немного масла, посыпать перцем и запечь в духовке. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с солью, выложить на грибы и посыпать мелко рубленной зеленью. Ломтики хлеба поджарить с обеих сторон, остудить и на каждый положить по одной грибной шляпке, вокруг расположить рубленые белки, смешанные с зеленью и специями.

160 г хлеба, 2 яйца, 60 г масла сливочного, 120 г мас­сы грибной, по 80 г ветчины копченой и колбасы или 240 г огурцов.

Ломтики пшеничного или ржаного хлеба поджарить с обеих сторон на масле. По краям бутерброда положить грибную массу, а посередине — кружочки сваренного вкрутую яйца, между ними разместить ломтики мясных продуктов или огурцов.

Для приготовления грибной массы: 100 г грибов су­шеных, 40 г лука репчатого, 25 г сметаны, 1/4 ломтика булки, 20 г масла сливочного, уксус, сахар, соль, молоко, масло растительное по вкусу.

Сваренные и мелко нарезанные грибы поджарить с лу­ком в растительном масле. Охладить, добавить замочен­ную в молоке булку и пропустить через мясорубку. Массу смешать со сметаной, маслом и растереть. Всыпать са­хар, соль, влить немного уксуса.