200 г хлеба пшеничного, 150 г творога, 100 г масла сливочного, 50 г окорока, 3 редиса или 2 помидора, зелень петрушки, укропа и лука зеленого, соль.

Ломтики хлеба намазать массой из творога, масла и мелко нарезанного вареного окорока, положить их один на другой. Бока смазать маслом и обсыпать про­тертым через сито творогом, смешанным с маслом и солью. Оформить ломтиками редиса или помидоров и мелко рубленной зеленью. Поделить на порции.

160 г хлеба пшеничного, 80 г масла сливочного, 2 яйца, 30 г майонеза.

Ломтики хлеба намазать маслом, сверху уложить несколько кружочков сваренных вкрутую яиц. Оформить майонезом, выпуская его из кулечка.

4 желтка, 50 г масла сливочного, 25 г сметаны, перец, соль.

Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, добавить масло, сметану, специи и тщательно растереть.

250 г творога, 300 г моркови, 200 г яблок, 50 г масла растительного, кусочек корня сельдерея, огурец маринованный, 25 г лука-порея, 40 г масла сливочного.

Овощи и плоды натереть на терке, смешать с творогом, растертым с растительным маслом и солью, добавить нарезанный мелкими кубиками огурец и нарубленный лук.

200 г творога, 100 г грибов, 80 г лука репчатого, 40 г масла сливочного, зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль.

Свежие   грибы   (белые   или   шампиньоны)   обдать кипятком, мелко порезать и потушить с луком и маслом. Охладить, пропустить через мясорубку с мелкой решет-ч кой и растереть с творогом. Посыпать перцем, солью И зеленью.

250 г творога, 6 зубков чеснока, 1 лимон, 100 г масла растительного, 70 г ядер грецких орехов, перец красный душистый, соль.

Чеснок, посыпанный солью, истолочь в ступке, влить по каплям масло, не прекращая растирания. Затем добавить протертый через сито творог, перец, сок лимона и тщательно перемешать. Подсушенные ядра орехов истолочь и смешать с массой. Лимонный сок можно заменить мелко нарезанным соленым огурцом а чеснок — луком репчатым.