200 г мякиша хлеба ржаного или пшеничного, по 50 г масла сливочного и ветчины, 1 яйцо, 100 г сыра тертого; для отделки: 1 ст. ложка масла растертого с таким же количеством сыра плавленого, 1 огурец, 1 яйцо, 30 г лосося.

С подового хлеба срезать корку, разрезать оставшуюся форму хлеба поперек на 4 ломтика. Перемешать масло, мелко нарезанную ветчину, рубленое яйцо и сыр. Этой смесью намазать ломтики и положить их один на другой. Сверху и с боков смазать массой из растертого с сыром масла, посыпать мелко нарезанным огурцом, рубленым яйцом и украсить полосками лосося. Разрезать на порции.

200 г хлеба пшеничного, 100 г сыра плавленого, 50 г масла сливочного.

Сыр растереть с маслом до однородной массы. Ломтики хлеба переложить сырной массой толщиной 1 см, аккуратно прижать сверху, обровнять края, завернуть в пергамент и поставить в холодильник. Перед подачей нарезать поперек толщиной 1 см и уложить на блюдо.

160 г хлеба ржаного, по 80 г масла сливочного и сыра; для украшения: листья салата, зелень петрушки и укропа, помидор красный, яйца или редис.

Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть ломтиком сыра вровень с хлебом и так повторить несколько раз. На верхний слой хлеба положить груз на 15—20 минут, затем разрезать тонким острым ножом поперек. Бутерброды уложить веером на блюдо и украсить листьями салата, зеленью, цветком из красного помидора, яйца или редиса.

450 г хлеба ржаного, 180 г сыра российского, 100 г ветчины, 80 г масла сливочного, 60 г масла зеленого.

Хлеб, сыр и ветчину нарезать квадратными пластами толщиной 0,5 см. Первый пласт хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху ломтик сыра и покрыть его пластом хлеба, намазанным снизу маслом, а сверху — зеленым маслом (с. 9). Положить ломтик ветчины, по крыть его пластом хлеба, намазанным снизу зеленым маслом, а сверху — сливочным, положить ломтик сыра. Накрыть четвертым пластом хлеба, намазанным маслом.

Приготовленный бутерброд завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодное место под пресс. Так же можно приготовить бутерброды без ветчины.

1 батон, 75 г масла сливочного, 100 г сыра плавленого, 50 г майонеза, 200 г ядер орехов, 5 зубков чеснока.

Батон без корки разрезать вдоль на две половины. Одну часть смазать маслом, положить на нее сырную мас­су и закрыть другой половиной булки. Положить в хо­лодильник, чтобы хлеб пропитался пастой. Перед подачей нарезать  поперек  на  сандвичи  одинаковых  размеров.

Для пасты: пропустить через мясорубку чеснок, оре­хи. Массу растереть с майонезом и сыром.

160 г хлеба черствого, по 80 г сыра твердого и масле сливочного, 120 г джема.

Из хлеба и сыра выемками для печенья вырезать цветочки, сердечки и пр. Хлеб намазать маслом, покрыть ломтиками сыра, нанести рисунок из джема. Подать к чаю, кофе.

160 г хлеба ржаного, 100 г сыра российского, 20 г масла сливочного, 8—10 г аджики, 10 г зелени петрушки « укропа.

На ломтик хлеба намазать массу,  приготовленную из сыра, масла, аджики и зелени.

160 г хлеба пшеничного, 120 г сыра твердого, 40 г маслин, 4 ломтика помидоров свежих.

На ломтики хлеба положить сыр, кружочки свежего помидора и украсить маслинами.

160 г хлеба пшеничного, 80 г масла сливочного, 70 г сыра.

Ломтики хлеба или батона намазать тонким слоем масла, сверху положить ломтики сыра.

50 г сыра плавленого, 30 мл молока, 10 г масла сливочного, 10 г лука репчатого, 20 г зелени петрушки и укропа, 8 г муки.

Молочный соус  перемешать с маслом, растертым сыром, добавить нарезанный лук, зелень.