/. 400 г батона или хлеба пшеничного, 200 г шпрот, 75 г соуса томатного, зелень петрушки или укропа.
Ломтики батона или хлеба без корки обжарить, положить на них по 3 шпроты, смазать соусом и поставить в жарочный шкаф. Готовые гренки украсить зеленью и подать горячими.
//. 150 г батона, 40 г масла сливочного, 100 г шпрот или сардин, 50 г огурцов соленых, зелень петрушки или укропа.
Ломтики батона обжарить с обеих сторон, уложить на блюдо. На каждый ломтик положить шпроты или сардины, кружочек огурца и посыпать зеленью.

400 г хлеба, 300 г сельди, 3 желтка, 20 г масла растительного, 40 г масла сливочного, горчица.
Вымоченную и очищенную от костей сельдь нарезать некрупными кусками. Молоки сельди растереть с желтками сваренных вкрутую яиц, добавить растительное масло, горчицу.
Поджаренные ломтики батона смазать смесью яиц с молоками, а сверху положить кусочки сельди. Запечь в духовом шкафу. Гренки подать горячими.

200 г хлеба, 300 г рыбы отварной, 80 г лука репчатого, 60 г масла растительного.
Отварную рыбу с репчатым луком пропустить через мясорубку, тщательно перемешать и поджарить на растительном масле. Фарш выложить на обжаренные ломтики хлеба, смазать растительным маслом и поставить в духовку на 10 минут.

200 г хлеба ржаного, 40 г масля растительного, 150 г огурцов соленых, 80 г масла сливочного, 130 г сельди (филе), 1 яйцо, зелень петрушки, перец молотый.нарубить.

Подготовленные продукты поперчить и тщательно перемешать. Хлеб нарезать ломтиками и с одной стороны обжарить на масле. Неподжаренную сторону смазать подготовленной массой, сверху уложить кусочек сельди, посыпать измельченным сваренным вкрутую яйцом и украсить зеленью.
Огурцы очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке и отжать. Масло размягчить, зелень мелко

200 г батона, 150 г помидоров, 100 г колбасы (копченой грудинки, корейки, окорока), 5 яиц, 60 г сыра твердого, перец черный молотый, соль.
Ломтики батона подрумянить, на каждый положить ломтик колбасы, осторожно выпустить яйцо. Сверху поместить по два кружочка помидоров, слегка посолить, поперчить, посыпать натертым сыром. Запекать в горячем духовом шкафу 10 минут.

200 г хлеба, 3 яйца, 20 г масла сливочного, хрен, соль.
Яичницу-глазунью выложить на тарелку и посыпать кубиками гренков с тертым хреном.

150 г хлеба пшеничного черствого, 3 яйца, 45 г масла сливочного или маргарина, зелень петрушки и укропа, соль.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками и поджарить до золотистой корочки. Оставшееся масло или маргарин растопить, перемешать с яйцами, посолить и этой смесью залить гренки. Перед подачей омлет перевернуть на тарелку гренками вверх. Украсить зеленью.

200 г хлеба пшеничного, 400 г гороха сваренного, о0 г масла сливочного, 40 г лука репчатого, соль.

Сваренный горох протереть. Ломтики хлеба обжарить и на каждый намазать гороховую массу, положить обжаренный кольцами лук.

200 г хлеба пшеничного черствого, 125 г грибов сушеных, 120 г масла сливочного, 50 г лука репчатого, 30 г сметаны, 1 желток яичный, 10 г муки пшеничной, 125 мл молока, 50 г сыра тертого, перец черный молотый, соль.
Сушеные грибы отварить, пропустить через мясорубку, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить муку, сметану и тушить несколько минут. Влить сырой желток, поперчить, посолить и перемешать.
Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть их в молоке и поджарить с обеих сторон. Затем намазать приготовленным грибным паштетом, посыпать тертым сыром, сверху положить по кусочку масла. Гренки разместить на противне и поставить в горячую духовку на 10—15 минут.

150 г хлеба пшеничного, 240 г грибов, 25 г масла сливочного, 2 яйца, зелень петрушки и укропа или лука, перец черный молотый, соль.
Шляпки свежих крупных грибов одинакового размера уложить на смазанный жиром противень и посолить, на каждую шляпку положить немного масла, посыпать перцем и запечь в духовке. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с солью, выложить на грибы и посыпать мелко рубленной зеленью. Ломтики хлеба поджарить с обеих сторон, остудить и на каждый положить по одной грибной шляпке, вокруг расположить рубленые белки, смешанные с зеленью и специями.