ПОНАДОБИТСЯ
• 3 стакана муки высшего сорта
• 0,5 л пива
• 1/3 стакана сахара
• 20 г слив, масла, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Пиво слегка подогреть, соединить с остальными ингредиентами и замесить тесто.
2ш Сформовать хлеб и оставить на 10 мин. Выпекать в духовке при 180°С 30 мин.

ПОНАДОБИТСЯ
• 3 кг муки высшего сорта; 1 л воды; 2 ч. л. сухих дрожжей; 2 ст. л. сахара; соль; раст. масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Дрожжи развести в 1 л теплой воды, добавить соль и сахар. Оставить на 30 мин. Всыпать муку, замесить тесто. Поставить подниматься в теплое место на 4-6 часов.
2. Сформовать булочки весом 400 г. Выпекать в духовке при 180-200°С примерно 40 мин.

Археологи считают, что самый первый хлеб был изготовлен из желудей. Злаковые впервые были использованы как пища около 15  столетий назад  в Средней Азии. Вскоре люди сами научились смешивать протертые семена пшеницы с водой, а затем печь и готовить  смесь на плоских приготовленных  камнях. Этим и стал называться первый хлеб. Около двух с половиной тысяч лет  до нашей эры египтяне изобрели первые печки для выпекания хлеба. На Руси основным видом хлеба был черный хлеб с кисловатым привкусом. Пекли также ситный хлеб (муку просеивали че­рез сито) и белый, из крупчатки. Но простолюдяне не могли себе позволить даже на праздник от­ведать самого вкусного на то время боярского хлеба. Хлеб очень ценился на Руси. По­этому и к пекарям было самое уважительное отноше­ние. В неурожайные годы хлеб был как на вес золо­та и в муку подмешивались всевозможные овощ­ные примеси. Хлеб с добавками (семенами под­солнечника, изюмом) пекут и в наши дни, но сегодня такой продукт считался лаком­ством. На мой же вкус, хлеб из прилавка не срав­нится с хлебом, приготовленным своими руками.

Обязательные продукты: батон или хлеб для тостов, сырые яйца, майонез, плавленый сырок. Остальное – что есть в доме: сырой лук, немного отварного мяса или мелко нарезанная колбаса, гри­бы или то, что подскажет ваша фантазия.

Один плавленый сырок размять вил­кой, добавить 1-2 сырых яйца и немного майонеза. Тщательно перемешать и по­ложить в эту массу мелко нарезанный лук. Снова перемешать, посолить по вку­су. Приготовленной массой намазать ломтики батона или хлеб для тостов, вы­ложить на противень – и в духовку. Как только бутерброды снизу подрумянятся, а сверху оплавятся, они готовы. Вкусны и холодными.

Вместо лука можно использовать кол­басу или мясо. Но консистенция приго­товленной массы не должна быть жидкой, иначе бутерброды «промокнут» и потеря­ют не только вид, но и вкус.

100 г ливерной колбасы, 200 г ржаного хлеба, 50 г сыра, 2 ст. ложки молотых сухарей, гор­чица по вкусу.

Хлеб порезать ломтиками, «смазать горчицей (ее можно заменить майонезом или кет­чупом – по вкусу). Сверху уло­вить кружочки колбасы, посы­лать тертым сыром, смешанным с сухарями. Запечь в духовке до румяной корочки.

Бутерброды любимые

ПОНАДОБИТСЯ

1 батон,  2 вареных яйца,  1 морковина,  2 помидора,  2 зубчика чеснока,  300 г колбасного сыра, зелень, майонез по вкусу,  раст. масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Хлеб нарезать ломтика­ми, обжарить с обеих сторон

на раст. масле до золотисто­го цвета.

2. Сыр, морковь, яйца, чес­нок натереть на мелкой терке, соединить, добавить майонез, рубленую зелень, хорошо перемешать.

3. Полученной массой сма­зать ломтики хлеба, выло­жить на блюдо.

4. Бутерброды украсить кру­жочками помидора, листика­ми петрушки.

Очистить креветки, отделить шейки и расте­реть с майонезом. Приготовить кусочки хлеба для канапе любой формы, намазать креветочную смесь, разровнять и положить сверху по 2-3 маслины или оливки без косточек. По краю бутерброда сделать ободок из рубленой зелени петрушки. Вместо кре­веток можно использовать крабовые палочки или мясо вареных раковых шеек.

Нарезанные из хлеба круглыми кусочками канапе слегка смазать сливочным маслом, уложить по всей поверхности тонкий слой зернистой или кетовой икры.
На середину отсадить из кондитерского мешочка украшение из размягченного сливочного масла. Можно положить на икру сверху листики петрушки и маслину.

вкусные тартинки с икрой

180 г хлеба пшеничного, 1 яйцо, 60 г пасты «Океан», 100 г сыра, 40 г перца сладкого, 60 г лука репчатого, 30 г масла сливочного, 20 г муки, 30 г уксуса 3 %-ного, 40 г молока сгущенного, сахар, перец красный души­стый, соль.

Сваренное вкрутую яйцо порубить, добавить разморо­женную пасту «Океан», тертый сыр, маринованный пе­рец, нашинкованный лук, разогретое масло, муку, сахар, соль. Все размешать, влить уксус, сгущенное молоко без сахара, поперчить. Смесь хорошо взбить и варить на пару до загустения. Ломтики слегка подсушенного хле­ба намазать приготовленной смесью и поставить в духов­ку на несколько минут.

180 г хлеба пшеничного, 40 г масла сливочного, 120 г лука репчатого, 80 г перца сладкого, 1 лимон, 20 г соуса томатного, 40 г масла растительного, 100 г сыра, перец черный молотый, сахар, соль.

Перец и лук нарезать кольцами и припустить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла. Приготовить маринад из сока лимона, соуса, са­хара, перца и соли, опустить в него подготовленные овощи и оставить на ночь. Ломтики хлеба обжарить на сливочном масле, положить на них выдержанные в мари­наде перец й лук, а также ломтики сыра. Тартинки поставить в духовку и запечь. Подать к столу горячими.