160 г хлеба пшеничного, 90 г осетрины, 20 г масла сливочного, 15 г хрена тертого, 40 г майонеза, б маслин.
Ломтики обжаренного хлеба намазать смесью масла с хреном, на них положить по кусочку отварной осетри¬ны. Украсить выпущенным из трубоч160 г хлеба пшеничного, 90 г осетрины, 20 г масла сливочного, 15 г хрена тертого, 40 г майонеза, б маслин.
Ломтики обжаренного хлеба намазать смесью масла с хреном, на них положить по кусочку отварной осетри¬ны. Украсить выпущенным из трубочки майонезом или маслинами.
ки майонезом или маслинами.

160 г хлеба, ПО г филе судака, 40 г масла сливочного, 15 г хрена тертого, 10 г томатной пасты и майонеза, зе­лень петрушки и укропа.

Подготовленные ломтики хлеба намазать тонким слоем масла с хреном и томатной пастой. Филе судака мелко нарезать, заправить соусом и положить на гренки. Посыпать зеленью.

160 г хлеба пшеничного, 60 г масла сливочного, 120 г масла килечного, 1 лимон, лук зеленый.

Хлеб нарезать маленькими треугольниками, обжарить, положить сверху горку килечного масла или с помощью кондитерского шприца выдавить шарики этого масла. Украсить ломтиками лимона и нарезанным луком.

160 г хлеба ржаного, 100 г семги, 40 г масла сливоч­ного, 30 г икры черной, 50 г сельди, 12 г хрена.

Полоски хлеба намазать тонким слоем масла с тертым хреном, на них положить полоски семги, икры, сельди и зелени. Края украсить маслом, выпущенным из конди­терского шприца.

160 г хлеба пшеничного, 80 г семги, 20 г масла сли­вочного, 1 желток, 4 веточки петрушки.

Ломтики обжаренного хлеба намазать маслом, рас­тертым с желтком сваренного вкрутую яйца, положить на них кусочки семги. Украсить зеленью и маслом, вы­пущенным из кондитерского шприца.

160 г хлеба, 90 г осетрины, 40 г масла сливочного, зелень петрушки или укропа.

На ломтики обжаренного хлеба намазать масло, по­ложить кусочек осетрины, украсить маслом, смешанным с измельченной зеленью.

160 г хлеба пшеничного, 80 г ветчины, по 20 г огурцов соленых и масла сливочного.

На ломтики обжаренного хлеба положить кусочки ветчины, украсить полосками огурца.

160 г хлеба, 80 г шпика, зелень петрушки, 12 маслин.

Ломтики хлеба обжарить, положить на них нарезан­ный тонкими ломтиками шпик. Украсить зеленью и ку­сочками маслин.

160 г хлеба, 2 яйца, 60 г масла сливочного, 120 г мас­сы грибной, по 80 г ветчины копченой и колбасы или 240 г огурцов.

Ломтики пшеничного или ржаного хлеба поджарить с обеих сторон на масле. По краям бутерброда положить грибную массу, а посередине — кружочки сваренного вкрутую яйца, между ними разместить ломтики мясных продуктов или огурцов.

Для приготовления грибной массы: 100 г грибов су­шеных, 40 г лука репчатого, 25 г сметаны, 1/4 ломтика булки, 20 г масла сливочного, уксус, сахар, соль, молоко, масло растительное по вкусу.

Сваренные и мелко нарезанные грибы поджарить с лу­ком в растительном масле. Охладить, добавить замочен­ную в молоке булку и пропустить через мясорубку. Массу смешать со сметаной, маслом и растереть. Всыпать са­хар, соль, влить немного уксуса.

160 г хлеба, 80 г сыра твердого, 20 г томатной пасты, 50 г масла сливочного.

На хрустящие звездочки из поджаренного и охлаж­денного хлеба положить тонкие ломтики сыра такой же формы. В середине поместить небольшими горками мас­ло, смешанное с томатной пастой. Посыпать тертым сыром.